Voileipäleivokset, täytteenä fetajuustoa ja basilikaa
Voileipäkakusta pitävät kaikki. Nyt se valmistetaan pienoiskoossa, ja täytteenä on fetajuustoa, basilikakreemiä ja aurinkokuivattuja tomaatteja. Ohjeen voi puolittaa, ja voit halutessasi tehdä myös ison kakun tai useita vielä pienempiä leivoksia. Valmista voileipäleivokset edellisenä päivänä.
noin 10 kpl
1 tunti + aika jääkaapissa
Ainesosat
noin 30 paahtoleipäviipaletta
Fetajuustokreemi
225 g fetajuustoa
2 ½ dl ranskankermaa
50 g mustia oliiveja
4 aurinkokuivattua tomaattia öljyssä
suolaa ja mustapippuria
Basilikakreemi
1 ruukku basilikaa
175 g valkosipulituorejuustoa
125 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g tuoreita mansikoita
Päälle
300 g maustamatonta tuorejuustoa
2½ dl vispikermaa
4–6 mansikkaa
rucolaa
Tee näin:
Fetajuustokreemi
- Soseuta fetajuusto ja ranskankerma tasaiseksi seokseksi.
- Pilko oliivit ja tomaatit karkeaksi. Kuivaa ja lisää kreemiin. Kaada pursotuspussiin.
Basilikakreemi
- Sekoita basilika ja tuorejuusto tasaiseksi seokseksi, mausta pippurilla.
- Leikkaa mansikat paloiksi ja taputtele kuivaksi, sekoita kreemiin. Kaada pursotuspussiin.
Kokoaminen
- Leikkaa paahtoleivästä halkaisijaltaan noin 5–8 cm:n kokoisia ympyröitä lasin tai piparkakkumuotin avulla. Tarvitset kolme ympyrää yhteen leivokseen.
- Pursota tai levitä kerros fetajuustokreemiä 10 leipäpalan päälle. Tasoita.
- Pursota tai levitä kerros basilikakreemiä 10 muulle leipäpalalle ja tasoita. Aseta nämä fetajuustokreemillä täytettyjen leipäpalojen päälle.
- Laita viimeiset leipäviipaleet päällimmäisiksi ja paina leivoksia hieman.
- Kääri muoviin ja laita jääkaappiin yön yli.
Päälle
- Vatkaa tuorejuusto ja kerma sähkövatkaimella kiinteäksi ja levitettäväksi kreemiksi. Mausta suolalla ja kaada pursotuspussiin.
- Pursota tai levitä kreemi kaikkien leivosten päälle ja tasoita reunat.
- Koristele mansikoilla ja rucolalla.