Juhli joulua sahramikranssin kera

Yvonne Landin on digitaalisen sisällön luoja, joka inspiroi meitä yksinkertaisilla ja maukkailla resepteillä Instagram-tilillään @bakalite.se. Hän on kehittänyt yhteistyössä Rustan kanssa täydellisen leivonnaisen glögin kaveriksi – mehukkaan sahramikranssin, jonka täytteenä on voita ja valkosuklaata. Laita esiliina päälle, kääri hihat ja inspiroidu alla olevasta reseptistä!

Valkosuklaatäytteinen sahramikranssi

1 kranssi

Sahramitaikina:

½ g sahramia

½ rkl sitruunamehua

25 g hiivaa

3 dl maitoa tai vettä

1 dl sokeria

6–7 dl jauhoja

75 g voita

½ tl suolaa

Täyte:

75 g voita

150 g valkosuklaata

1 dl rusinoita tai kuivattuja karpaloita (voit myös jättää pois)

Kuorrute:

½ dl vettä

½ dl sokeria

Ohjeet:

1. Ota sekä täytteeseen että taikinaan tarkoitettu voi huoneenlämpöön.

Sahramitaikina:

2. Laita mortteliin sahrami ja vähän sokeria, lisää sitruunamehu ja anna maustua.

3. Murenna hiiva kulhoon.

4. Lämmitä maito haaleaksi, lisää hiiva ja sekoita, kunnes hiiva on liuennut.

5. Lisää sokeri, sahrami ja jauhot. Sekoita taikinaksi.

6. Leikkaa voi pieniksi paloiksi ja lisää suolan kanssa taikinaan.

7. Vaivaa kiiltäväksi ja sileäksi taikinaksi, joka irtoaa kulhon reunoista, noin viisi minuuttia koneella tai kymmenen minuuttia käsin.

8. Peitä kulho leivinliinalla ja kohota kaksinkertaiseksi, noin 45 minuuttia.

9. Kiinnitä leivinpaperi 24 cm:n irtopohjavuoan pohjalle. Jos sinulla ei ole irtopohjavuokaa, voit paistaa kranssin pellillä leivinpaperin päällä. Kranssi kuitenkin kohoaa jonkin verran ja saa erilaisen muodon kuin jos se paistetaan vuoassa.

Täyte:

10. Raasta tai leikkaa suklaa hienoiksi murusiksi.

11. Leikkaa rusinat tai karpalot karkeasti.

Leivonta:

12. Kauli taikina noin 30x40 cm:n kokoiseksi levyksi.

13. Levitä voita tasaisesti koko taikinalevylle ja ripottele päälle suklaa ja rusinat tai karpalot.

14. Rullaa taikinalevy rullaksi, kuten silloin, kun aiot tehdä korvapuusteja. Leikkaa koko rulla terävällä veitsellä keskeltä pitkittäin kahtia. Kiedo puoliskot varovasti yhteen raidat ylöspäin. Muotoile renkaaksi ja kiinnitä päät yhteen.

15. Nosta rengas varovasti irtopohjavuokaan ja kohota peitettynä puoli tuntia.

Kuorrute:

16. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää sokeri sekaan. Sekoita, kunnes sokeri liukenee.

Paisto:

17. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja aseta leivinpelti uunin pohjalle.

18. Aseta vuoka pellille ja paista kranssia 20–25 minuuttia tai kunnes se on ruskistunut ja tuntuu kiinteältä, kun puristat sitä kevyesti.

19. Voitele kranssi heti kuorrutteella ja anna jäähtyä vuoassa.

Nauti kotitekoisesta sahramikranssistasi, mieluiten yhdessä glögin ja joulumusiikin kanssa!